Витамин А относится к витаминам растворяемым в жирах, так же как и витамин Е, витамин К и витамин Д.
Состав
Витамин А это не одно вещество, а многокомпонентная структура. В основе которого лежит ионовое кольцо имеющее в боковой цепи систему с разными заместителями на конце этой цепи.
Природа этих заместителей бывает:
Ретинол (спиртовая)
Ретиналь (альдегидная)
Ретиноевая кислота (кислотная)
Дегидроретинол
Дегидроретиналь
Ангидровитамин
Этот витамин бывает в виде витаминов А1 и А2.
Наиболее известны 6 стереоизомеров витамина А1, но значения имеют 2: полный трансретинол и 13 цисретинол. Самым активным является полный трансретинол.
Биологическая активность природного витамина А2 составляет сорок процентов от биологической активности природного витамина А1.
Источники витамина А это рыба и продукты животного происхождения. В растительной пище находятся провитамины А, это каротины. Они подвергаются окислительному расщеплению в печени и кишечнике до спиртовой формы — ретинола.
То есть при проблемах с печенью или слизистой кишечника лучше принимать сам витамин А, а не каротины.
Предшественниками витамина А являются альфа, бета и гамма каротины. Но самый ценный для нас это именно бета каротин, потому что из 1 молекулы бета каротина получают 2 молекулы ретинола.
Чтобы перевести ретинол в бета-каротин существует пропорция 1:6. То есть 1 мкг ретинола равен 6 мкг каротина.
Каротиноиды класс соединений который содержит не только бета-каротин. Это лютеин, виолаксантин, зеаксантин, альфа-каротин, гамма-каротин, флавоксантин, ликопин, кроцетин, биксин, ксантофилл и другие.
Формы витамина А (бета каротина) для покупки на Айхерб (Iherb.com)
Витамин А в форме ретинол пальмитат или ретинил пальмитата на Айхерб (Iherb.com)
Промышленность выпсускает синтетические препараты, это ретинолацетат (уксуснокислый эфир) и ретинолпальмитат (эфир пальмитиновой кислоты). Эти формы счиатюся устойчивыми к окислению.
Система измерения
Принято использовать две системы измерения:
Ретиноловый эквивалент, в РЭ
Международные единицы, в МЕ
1 РЭ равен
1 мкг полностью трансретинол
2 мкг полностью транс-b-каротин
12 мкг полностью транскаротиноиды
24 мкг другие провитамины (каротиноиды)
1МЕ равен
0,3 мкг полностью трансретинол
0,344 мг мкг полностью трансретинол ацетат
0,55 мг мкг полностью трансретинол пальмитат
Дозировки для взрослых (суточная норма)
Прежде, чем начать принимать этот витамин следует учесть количество витамина А в продуктах питания и добавках. Например, вы можете отдельно принимать лютеин или зеаксантин.
Среднесуточная потребность в витамине А нормального человека составляет 5000 МЕ (1,5 мг)
Для перевода 1 мг в МЕ (международные единицы), используем равенство 1мг = 3300 МЕ
У кормящих мам эта потребность может быть увеличена вдвое, то есть 10000 МЕ.
А вот беременным женщинам дозировки колеблются от 3000 до 3600 МЕ. Но для них лучше если это будет бета-каротин или ретинола пальмитат.
Тем, кто планирует свою беременность дозировка 3000 МЕ. Форма употребления бета-каротин.
Для людей, которые сильно нагружают свое зрение доза может достигать 10000 МЕ.
Для всех курящих, и женщин и мужчин, а также кто бросил эту привычку (менее 7 лет) очень важно не превышать профилактические дозировки.
Высокие дозы используются уже не для профилактики, а для лечения и подбираются индивидуально.
Дозировки по весу (МЕ)
12 — 30 кг — 2500
31 — 45 кг — 3000 — 4000
46 — 75 кг — 5000
Взрослые 5000 — 10000
Дозировки для детей (МЕ/мг)
Дети от 1 года до 3-х лет 1340 / 0,4
Дети от 4-х года до 6-ти лет 1670 / 0,5
Дети от 7-ми года до 10-ти лет 2335 / 0,7
Дети от 11-ти года до 18-ти лет 2667 / 0,8
Для детей лучше всего витамин А из печени трески
В каких продуктах содержится
Где взять источники каротина и витамина А? Таких очень много, как растительные, так и животные. Если вы встретили, что самое крутое вещество это альфа-гидроретинол или альфа-дегидроретинол, которое можно получить из еды. То вы ищите именно продукты содержащие витамин А или бета каротин!
Рекомендуется для большей пользы организма употреблять на одну треть животные продукты, а на две трети растительные.
Таблица продуктов, содержащих ретинол
| Продукт | Содерж. в мг (ретинола) на 100 гр |
|---|---|
| Жир печени морского окуня | 1600 |
| Жир печени лосося | 337,5 - 1787,5 |
| Жир печени кита | 900 |
| Жир печени трески | 0,63 - 4,4 |
| Говяжья печень | 0,63 - 8,2 |
| Масло сливочное | 0,4 - 12,5 |
| Желток куриного яйца | 0,15 - 0,89 |
| Куриное яйцо (цельное) | 0,1 - 0,6 |
| Сливки | 0,17 - 0,25 |
| Жир говяжий | 0.14 |
| Молоко колоровье цельное | 0,018 - 0,045 |
| Сметана (30 процентная) | 0.23 |
| Сыр | 0,2 - 0,3 |
| Творог | 0.1 |
Таблица продуктов, содержащих бета-каротин
| Продукт | Содерж. в мг (бета-карот.) на 100 гр |
|---|---|
| Морковь | 6,6 - 12 |
| Красный перец | 10 |
| Петрушка | 9 |
| Щавель шпинат | 8 |
| Шиповник сухой | 6.5 |
| Лук зеленый, соя | 6 |
| Салатный лист | 3 |
| Шиповник свежий | 2.6 |
| Калина | 2.5 |
| Чернослив, томаты | 2 |
| Рябина садовая | 1.8 |
| Абрикосы | 1.6 |
| Тыква, облепиха | 1.5 |
| Перец зеленый | 1 |
| Персики | 0.7 |
| Капуста броколли | 1.5 |
| Дыня | 2 |
| Вишня | 0.6 |
Усвоение, что помогает
Базовое усвоение всех каротиноидов идет в двенадцатиперстной кишке. Что же надо для того чтобы усвоение шло нормально?
Нужно достаточное количество белка, из которого будет создан фермент каротиназа, а также цинк, селен, глутатион, цистеин, антиоксиданты, витамины К, Е, С, Д, В12. Не забываем о достаточном количестве жиров.
Дальше нам необходимы желчные кислоты. Значит нужна хорошая работа желчного пузыря, поджелудочной железы. Если есть проблемы с этими органами, то происходит проблема с всасыванием как ретинола, так бета-каротина.
Усвоение, что мешает
Перекиси, образующиеся при окислении ненасыщенных жирных кислот
Нитриты в продуктах питания и кормах животных
Хлориды нафталина, креозол, карболинеум
Нарушение функция щитовидной железы влияет на трансформацию каротина в кишечнике
Нарушение функций поджелудочной железы и желчного пузыря
Большое количество витамина Д
Висмут
Алкоголь
Низкое содержание белка в рационе
Симптомы при дефиците витамина А
Преждевременное старение кожных покровов с образованием морщин, их бледность
Повышенная чувствительность к боли и к температуре
Увеличенная чувствительность эмали зубов, стоматиты
Перхоть, сухие волосы
Выступающие слезы на глазах при холоде, сухая слизистая глаза
Появление в углах глаз корочек и слизи, конъюктевит
«Песок» в глазах
Покраснение как нижнего, так и верхнего века
Ухудшение эрекции, быстрая эякуляция
Слабость сфинктеров, в том числе мочевого пузыря
Ночная слепота
Ломкость, искривление, истончение поверхностей ногтей
Акне, дерматиты
Болезни желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы
Эрозии шейки матки, полипы, аденомы
Мастопатия, опухоли молочных желез
Частые простудные и вирусные заболевания, особенно там, где есть слизистая оболочка
Хронические заболевания бронхов и легких
Образование камней
Анемия
Отсутствие сна
Замедленный рост у деток или его задержка
Это, конечно не полный список. Его можно очень сильно дополнять.
Симптомы избытка
Гиперавитаминоз явление крайне редкое, но конечно имеет место быть.
«Ложная желтуха», когда человек желтеет от повышенного употребления или повышенной усвояемости бета каротина. Такое чаще всего случается при гипофункции щитовидной железы.
Дискомфорт в области живота, боли, расстройства, рвота, тошнота
Нарушение цикл менструального цикла
Увеличение размеров некоторых органов, таких как печень, селезенка
Боли в суставах, костях, диффузное утолщение костей
Трещины и сухость в уголках рта
Выпадение волос
Ломкость ногтей
Пигментация кожи, сухость
Влияние на иммунитет
Усиливает защитные функции слизистых оболочек, кожи, что является первым барьером на пути инфекций
Способствует образованию антител, активности естественных клеток киллеров
Усиливает синтез иммуноглобулинов и интерферона, обеспечивает устойчивость к инфекциям.
Защищает тимус (вилочковую железу)
Бета каротин является естественным иммуностимулятором.
Но здесь есть и один очень важный аспект. Может стимулировать реакцию отторжения трансплантатов. Поэтому в данном случае избыток витамина А может быть фатальным.
Влияние на зрение
Наши глаза, а значит и наше зрение невозможно без каротиноидов. Ведь именно они, такие как зеаксантин и лютенин,а также витамин А являются защитниками от ультрафиолетового излучения и других световых волн.
Лютеин частично поглощает не нужный нам спектр солнечного света, частично экранирует. Зеаксантин как экранирует, так и выполняет антиоксидантную функцию, защищая от перекисных радикалов.
Чем больше человек находиться на свету, чем больше ему попадает УФ лучей, тем больше у него потребность в витамине А и провитамине А (бета каротине и других каротиноидах).
При лечении возрастной катаракты применяют лютеин и зеаксантин.
Наиболее известна и изучена альдегидная форма витамина А (ретиналь), которая входит в родопсин (зрительный пигмент) клеток глаза и человека и животных. Она дает возможность зрению быстро адаптироваться к темноте, улавливает малейший свет.
Без витамина А может быть сухость роговицы, нарушется адаптация в темноте, развивается «куриная слепота».
Влияние на рост и развитие
Происходят нормальные процессы роста организма, как эмбриона, так и маленького ребенка, подростка
Регулирует синтез и рост клеточных мембран
Регулирует создание белка в тканях хряща и костей, что дает рост хрящевой и костной ткани в рост. А с другой стороны блокирует фермент, разрушающий коллаген.
Активизирует синтез хондроитин сульфата. Это суставы — основа костного матрикса. У плода при дефиците витамина А, замедляется рост костей, в частности рост позвоночника. И это при том, что нервная ткань развивается в своём темпе и на уровне плода возникают ущемления на уровне спинного мозга. Это приведет к неврологическим нарушениям у маленького ребенка.
Стимулирует рост эпителиальных клеток, предотвращает гиперкератоз
Рост и развитее плаценты у беременных женщин
Влияние каротиноидов при онкологических заболеваниях
Снижают риск рака молочной железы
Натуральные каротиноиды оказывают значительно лучший эффект при онкологии, чем синтетический бета каротин. Синтетический же наоборот может вызывать снижение уровня других важных антиоксидантов и витаминов, таких как витамины Е, Д и другие вещества класса каротиноидов.
Замедляю и тормозят рост клеток опухоли.
Очень много разговоров шло об опытах применении бета каротина для лечения рака легких у курильщиков, которые были закрыты из-за высокой смертности. Но в данных исследованиях применялся именно синтетический аналог натурального бета каротина, который и дал такой негативный эффект.
Влияние на другие органы и ткани
Высокая потребность для нормального обмена холестерина в организме. При недостатке витамина А холестерин быстро всасывается и из-за этого происходит его накопление в печени.
Участвует в синтезе всех стероидных гормонов
Находится в составе клеточных мембран, способен регулировать насколько они будут проницаемы
Тормозит образование тиреолиберинов, антагонист йодтиронинов, подавляет функцию щитовидки, в то же время тироксин способствует распаду витамина А
Увеличивает жизнь, сохраняет молодость
Улучшает состояние кожных покровов, десен и вообще всех тканей, имеющих слизистое покрытие
Один из важнейших витаминов для надпочечников, печени, щитовидки
Способствует снижению усталости, росту выносливости
Использование в косметологии
Ретиноевые пилинги, которые работают не мгновенно. Они требуют нескольких месяцев для получения отличного результата
Используются ретинолы и против морщин. Сами молекул настолько малы, что могут достигать дермы. Там он заставляет активно вырабатываться фибробластам, клеткам, которые синтезируют коллаген и эластан. Но он не только помогает им синтезироваться, но и защищает их от разрушения. Так и происходит заполнение морщинок.
Выбираем витамин Е на Iherb.com
Выбираем витамин Д на Айхербе.
**********************************************************************
Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.
Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!
Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.
Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)
До связи на страницах сайта timoshenkoblog.ru или Инстаграмма @timoshenkoblog
*****************************
*****************************
Спасибо за статиью. Я думаю альфа — гидроретинол, т.е. витамин а ( он же ?), котороый в моркови влияет на + для мужского здоровья!